Cacao

Descripción

Cantidad: 

1 KG

Usos

La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y grasa o manteca de cacao, ambos utilizados fundamentalmente para la producción de chocolate. Dos terceras partes del cacao producido a nivel mundial se utilizan para realizar este producto. A partir de la pulpa del cacao se pueden elaborar bebidas, algunas con alcohol.

Origen

Planta originaria de la cuenca del Amazonas.

Ecología

El árbol del cacao necesita humedad y calor. Clima húmedo, con una temperatura entre 20°C y 30°C, con una precipitación anual de 1500 mm a 2000 mm. El cacao es esencialmente un árbol de tierras bajas y su cultivo a más de 900 msnm. difícilmente tiene éxito.

Variedades locales

Cultivado en todas las zonas de estudio, algunas variedades nativas persisten en el Alto Baudó, Chocó. En 2014, a nivel nacional se reportaron 157.246 ha de cultivo y una producción de 84.288 toneladas (Ministerio de Agricultura, 2014).